Esta web utiliza 'cookies' para poder darte el mejor servicio.
Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las 'cookies'.

ALBÓNDIGAS VALLISER

  • carne, plato principal (también como entrante o aperitivo).
  • 2 horas y 30 min. aprox.
  • media
  • 10
Ingredientes:
  • Ingredientes para la masa de las albóndigas:
  • 1 kg de carne picada de cerdo.
  • 1 kg de carne picada de ternera.
  • Un puñado de perejil muy picadito.
  • 4 o 5 dientes de ajo.
  • 3 huevos.
  • 50 o 60 g de pan rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 300 g de membrillo Valliser cortado a dados de unos 4 o 5 milímetros por cada lado (para rellenar las albóndigas).
  • Ingredientes para el sofrito de las albóndigas (todo muy picado):
  • 3 cebollas medianas.
  • 3 zanahorias hermosas.
  • ½ pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde (que sean largos).
  • 3 o 4 tomates medianos, pelados.
  • 2 hojas (con su penca) de apio.
  • 1 calabacín grande.
  • ½ puerro (de la parte que más os guste, verde o blanca).
  • 1 l de vino blanco.
  • Aceite de oliva suave.
  • Sal, pimienta, laurel, orégano y un par de ajos muy picados.
Preparación:

Prepara todos los ingredientes de la masa y del sofrito pesándolos y cortándolos bien. Es importante este paso ya que de esta manera no perderás tanto tiempo.

A continuación echa todos ingredientes de la masa menos el membrillo en un bol grande.

Amasa con brío y con las manos bien limpias hasta que todos los ingredientes queden muy bien mezclados. Puedes hacerlo con una amasadora eléctrica, el procedimiento es más rápido que el manual.

Coloca una cazuela grande al fuego y agrega aceite junto con los ajos para que se vaya infusionando.

Con el aceite bien caliente añadir el resto de las verduras picadas del sofrito y remueve para mezclarlas bien. Salpimienta al gusto y remueve de vez en cuando. Tapa la cazuela (no del todo) y empieza a elaborar las albóndigas mientras se va cocinando el sofrito a fuego medio.

Para formar las albóndigas usa una cuchara sopera que te servirá de referencia para coger la cantidad exacta de la masa. Se pueden hacer del tamaño que se desee. Nosotros hemos elaborado bolitas de unos 35 gramos, que es una cantidad suficiente para una albóndiga de tamaño medio. Además es una medida ideal para que el trozo de membrillo quepa perfectamente dentro de la masa.

A continuación coger la cantidad de masa deseada en la mano (previamente húmeda) y le añades un trozo de membrillo en la parte del medio. Tapa con la masa que hay alrededor y, a continuación, coloca tu otra mano encima de la masa. Con movimientos circulares veformando bolitas. Sigue este procedimiento hasta terminar la masa.

Una vez ya tengas todas las albóndigas elaboradas añade el vino al sofrito y la hoja de laurel. Luego incorpora las albóndigas con mucho cuidado para que no se rompan.

Tapa la cazuela (no del todo) y no remover hasta que las albóndigas estén bien consistentes. De esta manera evitarás que se te deshagan. Para esta receta no hemos freído las albóndigas ya que es un paso innecesario y quedan igual de bien. Además evitamos así un aporte calórico para nuestro organismo.

Cuando veas que las albóndigas han adquirido consistencia, remueve de vez en cuando durante una media hora. Si observas que se secan demasiado, puedes añadirles agua o caldo a tu gusto. Lo ideal es que quede una salsa melosa y no demasiado seca.

¡A disfrutar!

Nota:

En esta receta de albóndigas, el toque del membrillo Valliser le da un sabor muy especial. Puedes servirlo como plato único o, en pequeñas raciones, como tapa o aperitivo. También es un plato perfecto para llevar en el táper de la oficina o para cualquier ocasión.

Es un plato que contiene todo lo necesario de una buena comida en un solo plato (proteína, fibra, glúcidos…), y se puede combinar con otros alimentos como la pasta o las patatas.

Se conservan muy bien en la nevera y se pueden congelar en porciones y disfrutar de ellas cuando se desee.

Contacta

Si desea más información sobre nuestros productos o tiene alguna consulta, póngase en contacto con nosotros mediante:

Datos de contacto


Teléfono
(+34) 938 994 821
Email
valliser@valliser.com
Dirección
C/ Pujada de Bellver, 20 bis ,
08735 - Vilobí del Penedès
Barcelona
Gracias por contactar con Valliser.

Su mensaje ha sido enviado, le contestaremos lo antes posible.
* Nombre
* Apellidos
* Email
* Teléfono
* Empresa
* Comentario