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PASTEL SALADO DE PAN INTEGRAL CON JAMÓN, QUESO Y MEMBRILLO

  • entrante o primer plato.
  • 1 hora y 30 min.
  • fácil
  • de 8 a 12 raciones
Ingredientes:
  • 250 g de lonchas finitas de jamón país, bodega, recebo o Ibérico. Según el gusto.
  • 200 g de lonchas de un queso que funde bien (queso manchego, emmental, gouda, edam, semicurado, tierno...).
  • 200 g de lonchas de Membrillo Valliser (intentar cortarlas lo más finitas posible).
  • Pan de molde integral sin corteza (si son planchas de pan de molde para canapés mejor).
  • 3 huevos.
  • 0.5 l de leche.
  • Sal y pimienta.
Preparación:

Engrasa con mantequilla o aceite un molde apto para el horno de unos 28 cm aproximadamente.

A continuación bate los huevos junto con la leche en un bol. Añade un poco de sal y pimienta y reservar.

Ahora empieza a montar el pastel. Incorpora las lonchas de jamón en el fondo del molde cubriéndolo todo. Deja que las lonchas sobresalgan por las paredes del recipiente.

Ve mojando con delicadeza las rebanadas de pan integral en el batido de los huevos y leche, e incorpora los ingredientes por capas: rebanadas, queso, membrillo Valliser y el jamón en lonchas. Así sucesivamente hasta llegar al final del molde (en nuestro caso tres capas y una de pan para cerrar).

Tapa el pastel con el jamón que sobresale por los bordes.

Finalmente meter en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente. Sabrás que está listo cuando lo pinches con un palillo y salga completamente limpio.Esperar a que esté ligeramente frío antes de desmoldar.

Consejo:

Si no deseas costra, tapa el molde con papel de aluminio para que no le dé el calor directamente.

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