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ENSALADA DE TOMATE Y MEMBRILLO

  • entrante
  • 15min.
  • fácil
  • 2 personas
Ingredientes:
  • 1 tomate grande y vistoso.
  • Hojas de lechuga iceberg para la base.
  • Hojas de lechugas variadas (lechuga hoja de roble, romana etc.), hojas verdes (canónigos, rúcula) y hojas de escarola. Se puede usar solo de un tipo.
  • 1 pepino fresco cortado a rodajas.
  • Lonchas de queso (cuanto más fuerte más notarás el contraste).
  • 1 lata de atún listado o bonito en aceite.
  • Membrillo Valliser cortado en filetes y en forma de triángulos.
  • Para adornar la ensalada: tomates cherry de diferentes variedades, aceitunas, pepinillos o al gusto.
Preparación:

Prepara la guarnición del plato. Primero corta en juliana la lechuga o las diferentes hojas (reservar unas hojas de iceberg para el montaje posterior de la ensalada). De esta manera conseguirás que el tomate se aguante en el plato.

Ahora coge el tomate y córtale el tallo y su parte inferior. Después corta también cuatro rodajas grandes y de tamaño similar.

Coloca la parte inferior del tomate por encima de la lechuga y agrega un poco de sal fina. Añade el pepino cortado en rodajas y unas hojas de lechuga (si puede ser diferente al usado en la base).

Incorpora una rodaja de tomate y por encima las lonchas de queso.

Añade otra rodaja de tomate y cúbrela con filetes de membrillo Valliser de manera que las puntas de los triángulos queden hacia el exterior.

Por último, añade el atún o bonito y tapar con el tallo del tomate. Adornar al gusto con los tomates cherry o los ingredientes elegidos.

Consejo:

Es una ensalada perfecta para compartir y para el verano. La Ensalada de tomate y membrillo Valliser es muy completa y llena de contrastes gracias a la variedad de ingredientes añadidos. Se puede aliñar con vinagre de Módena, aceite de oliva, vinagreta de limón, entre otros.

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