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CREPE RELLENA DE QUESO Y MEMBRILLO VALLISER

  • Postre o merienda
  • 15 min.
  • fácil
  • 8
Ingredientes:
  • Para la Crepe
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 250 ml de leche
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 8 Lonchas de queso del que más nos guste
  • 8 lonchas de membrillo Valliser cortado muy fino
Preparación:

Primero tamizamos la harina y la echamos en el vaso de una batidora. En un bol añadimos una pizca de sal, el azúcar, los huevos y la leche, y batimos con unas varillas manuales o con una batidora.

Una vez mezclados todos los ingredientes, agregamos la harina y volvemos a batir. Nos debe quedar una mezcla cremosa y sin grumos. Reservamos en el frigorífico durante una hora aproximadamente para que la masa se vuelva más densa.

Cuando pase este tiempo preparamos una sartén (mejor si es antiadherente, para que los crepes se hagan bien y no se nos peguen) engrasada con poco de mantequilla sin sal para que no varíe el sabor de nuestra masa.

Sacamos la masa del frigorífico y ponemos a calentar la sartén (hemos empleado una mediana, para que los crepes no resulten demasiado grandes). Echamos una cucharadita de mantequilla y, una vez derretida, vertemos en la sartén la masa cubriendo la superficie. Hay que tener cuidado de no echar demasiada cantidad ya que nos puede quedar una crepe muy gruesa. Un consejo es tomar la medida con el cazo de la sopa e ir probando.

Es importante no cocinar la crepe durante mucho tiempo, pues al ser fina puede quedar demasiado hecha y perder su textura. Cuando esté lista colócala en un plato grande, y así hasta que termines la masa.

Una vez hechas todas, empezaremos a rellenarlas. Extenderemos bien el crepe y añadiremos en una mitad una loncha de queso y, en la otra, una de membrillo. Doblaremos la crepe de manera que nos quede “media luna” y cortaremos por el medio.

Nota:

Es una manera muy deliciosa de comerse una crepe por el contraste de sabores que nos ofrece. Podemos darles otras formas diferentes. También podemos servirlas con nuestra salsa dulce o salada preferida.

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