Preparación:

Freír las chuletas en una sartén con el aceite y el ajo sin pelar.

Una vez estén doradas, retira las chuletas de la sartén y resérvalas en un plato al calor.

En el mismo aceite de la sartén agrega el membrillo y remueve hasta que se mezcle bien. Por último añadir el vinagre de Módena.

Servir las chuletas con la salsa muy caliente por encima o bien aparte.